Industria
Capítulo: 6
Serie:
Mulli
El mole es un platillo conocido por la complejidad de su elaboración y porque forma una parte integral de la identidad mexicana. Lo encontramos en todos lados: desde la fonda de la esquina hasta en supermercados internacionales. En este episodio se exploran los procesos de comercializar el mole en tres escalas distintas: una familia, una cooperativa y una fábrica. Desde el proceso de preparación hasta el envasado y venta, en el camino se descubren las diferencias y similitudes, así como los vínculos entre quienes producen este platillo.
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