HAITÍ
Capítulo: 6
Serie: Cocina Migrante
En 1986 la vida de muchos haitianos cambió, un golpe de estado y los embargos económicos que le vinieron devastaron la Isla, por lo que muchas y muchos haitianos dejaron su país. Carryne Laviolette llegó a México en ese contexto para estudiar ingeniería, pero pasaron los años y encontró otra vocación: doula y partera. Su historia de adaptación está en la tierra, desde los estudios de herbolaria para su nueva carrera, hasta las setas que aprendió a cultivar para adaptar los platillos haitianos. México se convirtió en parte de su historia y su comida, una forma de identificarse con esta tierra.
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