La historia del taco y tacos de carnitas
Capítulo: 11
Serie:
El Almanaque del Taco
En este episodio se muestra una divertida teoría acerca del origen del taco que data de inicios del siglo XVII, según la cual Eustaquio Velázquez Xochitiotzin, conocido como “taco” y fan de las tortillas, hizo varios intentos para rellenarlas hasta dar con el famoso platillo que nombró con su apodo. Además, se explora la preparación de las carnitas, una forma de cocinar la carne de cerdo muy representativa del estado de Michoacán que se ha extendido por toda la República para ser disfrutada en forma de tacos.
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