El taco ilustrado y taco (burro) de machaca
Capítulo: 6
Serie: El Almanaque del Taco
El taco es un alimento versátil, inclusivo y lleno de vida que representa la conexión con la tierra, la diversidad cultural y las tradiciones mexicanas. Su historia ha sido representada en numerosas ocasiones, como en El taco ilustrado que destaca como fuente de creatividad e inspiración para artistas de diversas disciplinas. Por otro lado, la carne de Sonora es un orgullo culinario con sabor y aroma deliciosos que tradicionalmente se seca para preservarla. Triturarla en metate y cocinarla en sartén son los pasos previos para preparar los populares burros de machaca, un tipo de tacos de esta parte del país.
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