E1 - Lo chilango: una receta incierta
Capítulo: 1
Serie: A Fonda
A manera de entrada nos acercamos a “lo chilango”, ¿es una receta, un proceso, un ingrediente secreto? ¿Cómo comemos?, ¿Qué buscamos? Nos acercamos a la orilla de un lago que es un recuerdo para pensar en nuestros mitos fundacionales: una hormiga con un grano de maíz, una águila que devora una serpiente, un ciudad que se reconstruye cada tanto.
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